曾主任介紹了預制菜的感官品質、智能感官分析技術以及智能感官分析在研究與開發、生產控制中可能會出現的應用場景。還分享了感官分析研究中心所擁有的電子鼻、電子舌、電子眼，在預制菜產品的氣味、滋味、顏色和形狀中的場景應用。
二、智能感官設備在預制菜產業中的應用 曾主任向與會代表介紹了智能感官設備在預制菜、原料、調味料及產品檢測中的相關研究，包括細胞肉異味調查，電子舌、電子鼻、電子眼預測豬肉的貨架期，基于電子鼻分析山西老陳醋和老陳醋的風味差異，小龍蝦的滋味分析——智能分析與人工感官的擬合等案例。 三、食品伙伴網感官分析研究中心 最后，曾主任介紹了感官分析研究中心。感官分析研究中心是食品伙伴網旗下為食品企事業單位提供感官分析解決方案的技術服務平臺。
中心設有感官培訓、交流、體驗、創新、測試、資源等6大功能中心。建有人工感官分析實驗室、智能感官分析實驗室、美食開發實驗室和若千外部合作工作室組成的感官創新平臺，集百家之力，賦行業之能，打造感官分析全產業鏈服務模式。
